Rijstebrij & aardbeiensaus

Rijstebrij & aardbeiensaus

Rijstebrij, je moet ervan houden. Ik vind het zowel warm als koud een heerlijk toetje of tussendoortje. Maak er vers fruit bij zoals aardbeien of frambozen. Als je de rijstebrij koud laat worden, roer je hem voor gebruik even los met een scheutje melk.

Bereiden ± 50 min

                     

Ingrediënten (6 personen)

250 gr risottorijst

1 ¼ liter melk

125 gr suiker

1 vanillestokje, zaadjes eruit gehaald

1 klein kaneelstokje

3 dunne repen van een sinaasappelschil

Slagroom (optioneel voor garnering)

Verse aardbeien (optioneel voor garnering)

250 gr aardbeien (ontdooid)

Sap van ½ sinaasappel

1 el poedersuiker

 

Doe de rijst in een zeef en spoel onder koud water schoon. De rijst is schoon als het water niet meer troebel is. Verwarm in een pan de melk, rijst, suiker, het kaneelstokje, de sinaasappelschillen, het vanillestokje en de zaadjes op laag vuur. Roer tot de suiker is opgelost en breng het geheel aan de kook. Laat 45 min zachtjes koken totdat de rijst de melk heeft opgenomen en heel zacht is. Haal de sinaasappelschillen, het kaneelstokje en het vanillestokje eruit. Voeg eventueel nog wat melk tot als je de rijstebrij te stijf vind.

Pureer terwijl de rijst kookt de aardbeien met de poedersuiker en het sinaasappelsap tot een gladde saus. Giet in een mooi kommetje en zet tot gebruik weg.

Serveer de rijstebrij in kommetjes met de aardbeiensaus, wat gehalveerde verse aardbeien en eventueel wat geklopte room.

 

Bron: Delicious. magazine


Share or like