Turkse broodpizza

Turkse broodpizza

Dit recept heb ik van Uit Pauline’s Keuken. Echt een superfijne site met ontelbaar veel (en heerlijke!) recepten. De meeste gerechten zijn perfect te doen voor door de week want ze kosten niet veel tijd. Deze broodpizza’s heb ik een tijd geleden voor het eerst gemaakt en is sindsdien een van de favoriete gerechten hier in huis. Neem vooral ook eens een kijkje op haar site. Reserveer maar meteen een hele avond en houdt een boodschappenlijst bij de hand.

Bereiden ± 45 min | oven ± 20 min

 

Ingrediënten (4 personen)

1 ui

1 cm gember

1 tl gemalen koriander

1 tl chilivlokken

200 gr rundergehakt

3 el walnoten

1 turks brood

4 rode puntpaprika’s

Pesto

1 teen knoflook

3 gegrilde paprika’s uit pot

50 gr amandelschaafsel

50 gr pistachenootjes

¼ tl chilivlokken

¼ tl piment

5 zwarte olijven

½ el olijfolie

Peper en zout

Salsa verde

Bosje peterselie

½ bosje koriander

1 el witte wijnazijn

1 el olijfolie

 

Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de puntpaprika’s in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie. Gril de paprika’s 30 min in de oven tot ze kleuren.

Doe voor de pesto alle ingrediënten in een keukenmachine en mix tot een grove pasta. Breng op smaak met zout en peper. Snijd het brood doormidden en bestrijk beiden helften met de pesto.

Snipper de ui, hak de walnoten grof en snijd de gember fijn. Verhit wat olie in een koekenpan en fruit de ui en gember samen met de koriander en chilivlokken. Voeg het gehakt toe en bak rul en bruin. Roer de walnoten door het gehakt. Verdeel het gehakt over het brood en zet 20 min in de oven. Hak voor de salsa verder de koriander en peterselie fijn en meng met de olie en azijn. Zet apart tot gebruik. Haal het brood uit de oven en leg ze op een mooie schaal. Verdeel de puntpaprika’s over het brood en garneer met wat salsa verde.

 

Bron: Uit Pauline's Keuken


Share or like