Broodje kipsaté

Broodje kipsaté

Als Foodies Friend zal ik ook regelmatig een recept uit het Foodies Magazine publiceren. Deze lekkere broodjes met saté (Banh mi met kip en satésaus) is een van deze recepten. Mocht je het recept gemist hebben in het magazine kun je hem hieronder vinden. Tag Foodies (#iamfoodies) als je het recept maakt. Of tag LaundryFood (#laundryfood) als je iets van onze site maakt. Smakelijk!

Bereiden ± 20 min | oven ± 30 min

Ingrediënten (4 personen)

1 rode peper (in dunne ringen)

2 el rijstwijnazijn

2 tl suiker

2 kipfilets

140 gr paneermeel

4 el geroosterde pinda’s (fijngehak)

2 el olie

6 el bloem

Zout en peper

2 eieren (geklutst)

4 pistolets

1 bosje koriander

2 wortels (in sliertjes)

3 el gebakken uitjes

Voor de satésaus

2 el rijstwijnazijn

2 el pindakaas

2 el lichte sojasaus

2 tl zoete chilisaus

Vershoudfolie

Deegroller

Bakpapier

Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C). Meng de rode peper met de rijstwijnazijn en de suiker. Meng in een kom de ingrediënten voor de satésaus met 2-4 el water glad. Halveer de kipfilets in de lengte en rol ze tussen twee vellen vershoudfolie plat met een deegroller. Meng in een bord het paneermeel met de pinda’s en de olie. Doe de bloem met wat zout en peper in een ander bord en wentel de kipfilets erin. Wentel de kipfilets vervolgens in het geklutst ei en daarna in het paneermeelmengsel. Bak de kip 25-30 minuten op een met bakpapier beklede bakplaat krokant in de oven. Draai halverwege om. Neem uit de oven en snijd in plakjes. Laat de ringetjes rode peper uitlekken. Snijd de broodjes doormidden en beleg ze met de koriander, de wortel, de kip en de satésaus. Bestrooi met de rode peper en de gebakken uitjes.

 

Bron: Foodies Magazine (september 2018)


Share or like