Griekse schotel met lamsgehaktballetjes

Deze ovenschotel met gehaktballetjes brengt in de winter de zomer naar binnen en in de zomer past het perfect bij het zonnige weer. Het hele jaar door genieten van dit recept kan ik je zeker aanraden. Het recept komt uit Foodies Magazine (oktober 2018). Maak je ook iets uit Foodies Magazine gebruik dan #iamfoodies zodat je foto’s terug te vinden zijn. Tag ook Foodies Friend LaundryFood met #laundryfood als je iets van onze site maakt. Vinden we leuk!

Bereiden ± 20 min | oven ± 1uur en 45 min

 

Ingrediënten (6 personen)

4 el olijfolie

400 gr tomatenblokjes uit blik

600 gr passata

200 ml rode wijn

2 ½ tl kaneelpoeder

1 ½ tl chilivlokken

4 el honing

2 el verse oregano (gehakt)

200 gr feta

2 el platte peterselie (gehakt)

25 gr pijnboompitten (geroosterd)

Zout en peper

Aluminiumfolie

Voor gehaktballetjes

400 gr lamsgehakt

200 gr rundergehakt

1 kleine rode ui (gesnipperd)

3 teentjes knoflook (gesnipperd)

75 gr + extra Griekse yoghurt

75 gr broodkruimels

1 el gedroogde oregano

Zout en peper

Meng voor de gehaktballetjes het lams- en rundergehakt met de rode ui, de knoflook, 75 g Griekse yoghurt, de broodkruimels, de oregano, ruim zout en ruim peper. Rol 18 gehaktballetjes van het mengsel en zet ca. 30 minuten in de koelkast.

Verwarm de oven voor (elektrisch: 170°C /hetelucht: 150°C). Verhit de olijfolie in porties in een braadpan en bak er de gehaktballetjes in porties rondom goudbruin in. Neem uit de pan. Schenk de olie uit de pan en voeg de tomatenblokjes en de passata toe. Roer door en maak daarbij de aanbaksels op de bodem van de pan los. Schenk de tomatensaus in een grote ovenschaal of braadslee. Roer de rode wijn, het kaneelpoeder, de chilivlokken, de honing, de oregano, zout en peper erdoorheen. Leg de gehaktballetjes in de saus en bedek het geheel met aluminiumfolie. Bak 1 uur en 30 minuten in de oven. Verhoog de oventemperatuur (elektrisch: 220°C / hetelucht: 200°C). Neem het aluminiumfolie van de schaal en verkruimel de feta over de gehaktballetjes. Bak ca. 15 minuten in de oven. Neem uit de oven en bestrooi met de peterselie, de pijnboompitten en wat Griekse yoghurt. Lekker met couscous, orzo of brood.

 

Bron: Foodies Magazine, oktober 2018


Share or like